 | | Город, который можно съесть: авторский гид с участием петербургских шефов | | Мы пересоздали наш уникальный гид по заведениям Санкт-Петербурга, сплетенный из исторических фактов, личных впечатлений, искренних эмоций. Он ответит на вопрос – как с головой окунуться в атмосферу города, стать его частью? Конечно, через гастрономию.
Решайте сами, как именно исследовать город. Вы можете выбрать ресторан, созвучный вашей истории, или отправиться по специально продуманному маршруту, который раскроет город через его знаковые места и гастрономию. Мы предлагаем пять вариантов прогулок — хватит для новых впечатлений на каждый день | | | | | |
|  | | Оленина. Продукт с северным характером | | Бережное отношение к тонкому вкусу этого мяса и деликатная подготовка оленины перед ее приготовлением позволяют шефам создавать блюда, о которых хочется говорить. На тарелке этот продукт часто соседствует с тем, что обычно составляет рацион самого оленя — ягодами и ягелем, но при этом повара по-прежнему открывают совершенно неожиданные сочетания. Об этом в рамках фестиваля «Тайгастро» chef.ru рассказали шефы из арктической части России — Андрей Аникиев и Олег Беляков | | | | | |
|  | | В Москве состоялось открытие фестиваля «Баланс» | | На открытии было презентовано фестивальное меню от бренд-шефа ресторана «Ино», обладателя премии «Лучший шеф-повар года» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» Никиты Кузьменко: сахалинский гребешок с эмульсией из земляничного сока с бузиной; сезонные овощи с кукурузным кремом, тахини и мисо «Седжаро»; курица COQ AU VIN с молодой морковью. | | | | | |
|  | | Принять участие, нельзя пропустить. Новый «Крепкий гастрономический фестиваль» — уже этой осенью | Пабло Пикассо говорил, что искусство смывает с души пыль повседневности. Эта мысль хорошо описывает и эффект от гармоничного фуд-пейринга — искусства гастрономического. Именно ему, идеальному фуд-пейрингу, «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» и chef.ru посвятили новый «Крепкий гастрономический фестиваль» — событие с федеральным размахом, которое состоится 5-25 октября при поддержке бренда GASTRONOM. Фестиваль позиционирует водку не как самостоятельный напиток или повод для застолья, а как серьезное гастрономическое сопровождение к авторским блюдам от талантливых шефов. | | | | | |
|  | | Готовы удивить гостей и забрать титул «Шеф-пиццайоло года»? | | Впервые в России пройдет фестиваль, полностью посвященный главному хиту меню — пицце. С 5 по 20 сентября внимание гостей и гастрономической индустрии будет приковано к мастерству шефов-пиццайоло, а лучшие из них получат шанс побороться за титул «Шеф-пиццайоло года» от премии «Пальмовая ветвь». | | | | | |
| | еженедельный дайджест Среда Шефа
№25 (208) 05 августа 2026 года | |
| | | | Подпишитесь на наши соцсети для получения оперативных анонсов новых интересных материалов на сайте.
Вы получили эту рассылку, потому что регистрировались на сайте chef.ru или посещали одно из наших партнерских мероприятий. Если вы не хотите получать еженедельник, то отпишитесь. | | |  | | © НТА 2026. ПУСТЬ ВСЕГДА БУДЕТ СОЛНЦЕ | |
| |
