| Шеф работает в ресторанной сфере больше 10 лет. В его послужном списке такие московские проекты, как Nord22, Il Matto и Soma. Своей любимой кухней он называет итальянскую, а в качестве гастрономического стиля предпочитает нордик. В обновленном меню Sempre почерк нового шеф-повара считывается сразу — простые ингредиенты, нетривиальные сочетания, эксперименты с техниками приготовления от су-вида до дегидратации, отсутствие визуального шума в подаче. |
