12 и 13 марта в Москве проходит очный этап национального гастрономического конкурса «ЛАВРЫ», который ставит своей целью поиск и поддержку молодых талантов до 30 лет

Ведущие эксперты индустрии и члены жюри поделились своими мыслями о том, где проходит граница между просто талантливым поваром и настоящим лидером кухни.

Понимание этой разницы — не просто способ получить медаль, а критически важный навык для любого амбициозного повара до 30 лет, стремящегося стать «сильным шефом».

Особенностью этого сезона стала широчайшая география: на очный этап в Москву приедут таланты не только из гастрономических столиц, но и из самых отдаленных и/или небольших населенных пунктов России. Среди городов-участников:

В этом году бизнес‑фестиваль «Кухня и бизнес» снова станет частью финала премии — формат традиционно объединяет выступления финалистов, но остаётся уникальным именно для «Пальмовой ветви».
Один день — четыре тематических блока, практические кейсы от рестораторов, мастер-классы от шефов, дегустации, инсайты и инсайды:

Среди четырёх тем выделим как минимум одну обязательную к посещению: "За столом с шефом: особенности и возможности поварских концепций — креатив и (или) бизнес". В этом блоке будут представлены концепции: Ба (Тула), История в тарелке (Калининград), Centrale Bistro (Москва)

В продажу уже поступили билеты на дневную часть программы: 12 бизнес-кейсов, 12 мастер-классов, 12 дегустаций за 12000 рублей!

Если вы планируете открыть ресторан или вывести существующий проект на новый уровень, эти части программы станут для вас настоящей точкой роста. Здесь — практический опыт, идеи и решения, которые редко звучат публично.

А те, кто приобретёт vip-билет на весь день, включая вечернюю церемонию награждения премией "Пальмовая ветвь" и гала-ужин до 12 марта, автоматически станут участниками розыгрыша ювелирного украшения .

Помните клип, который взорвал соцсети и личные чаты в мессенджерах к 8 марта. Пересмотрите его ещё раз и узнайте, почему это не просто поздравление, а, возможно, начало чего-то нового и по-настоящему интересного в мире ресторанной индустрии. Что ждёт впереди? Скоро только на Chef.ru.

Почему именно этот день стал праздником ананаса — в нашем календаре шефа. Бонусом: коллекция блюд от шефов, с использованием этого «короля тропических: в закусках, горячих, десертах и напитках

еженедельный дайджест
СРЕДА ШЕФА
№7 (190) 11 марта 2026 года

Подпишитесь на наши соцсети для получения оперативных анонсов новых интересных материалов на сайте.

Вы получили эту рассылку, потому что регистрировались на сайте chef.ru или посещали одно из наших партнерских мероприятий. Если вы не хотите получать еженедельник, то отпишитесь.

Отписаться здесь

© НТА 2026. ПУСТЬ ВСЕГДА БУДЕТ СОЛНЦЕ