начала профессиональный путь на кухне легендарного Ragout и за несколько лет прошла путь от линейного повара до шефа. В 2023 году она стала лауреатом премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации «Шеф-повар года» — признание, которое подтвердило: Арина работает на уровне лучших в индустрии. В 2025 году Арина присоединилась к команде Urban Winery в качестве бренд-шефа: с открытия она руководит кухней винного паба и ресторана при винодельне. И уже в этом году она снова на «Пальмовой ветви» — как участник главной ресторанной бизнес-премии страны. Подробнее о концепции ресторана-финалиста специально для chef.ru узнали у команды проекта.

На втором этаже пространства Connect в Москве, где уже в ближайший понедельник пройдет премия «Пальмовая ветвь 2026», можно будет увидеть лучшие ролики за 20 лет истории премии, а также ближе познакомиться с нами — генеральным медиа‑партнером мероприятия, медиапорталом Chef.ru, и нашими ценностями.

Небольшая экспозиция транслирует наше стремление отразить не только профессиональную жизнь шефа, но и нечто личное, теплое, порой ностальгическое. Вашему вниманию — проекты «Знания шефа», «Детство шефа» и «Хобби шефа», в которых приняли участие более … шеф-поваров. Читайте интересные цитаты и узнавайте наших героев с новой стороны.

Параллельно будут проходить 12 мастер‑классов от участников премии: вы сможете попробовать их блюда, пообщаться вживую и задать любые вопросы — такое случается лишь раз в году.

Все подробности и билеты — по ссылке.

До встречи 20 апреля на «Пальмовой ветви»!

сезонный чек-лист

Деликатный травянистый вкус с ореховой нотой… Всё это спаржа — овощ, с которого в Европе «считают» начало сезона. Ее нежную текстуру (если, само собой, правильно приготовить) шеф-повара любят и уважают: подают спаржу в тёплых салатах, к примеру, с яйцом пашот, а еще жареную на гриле с голландским соусом или как лёгкий гарнир к рыбе и мясу.

Блюда со спаржей уже активно появляются в меню, а мы собрали первые рецепты!

Шеф-повар Алексей Арделян для бара Модники

Шеф-повар Алексей Шинкарев для Green Point

Еще больше рецептов со спаржей — на сайте

20 апреля в Москве состоится финал юбилейной премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» — события, которое уже два десятилетия задаёт тон всей гастрономической индустрии страны.
В этот раз премия разменяет третий десяток на новой площадке — Connect, инновационном пространстве у площади Гагарина, отражающем сам дух перемен и поиска новых смыслов.
Днём — фестиваль идей, кейсов и дегустаций от финалистов: 12 концепций из 7 регионов России. Вечером — гала-ужин, выбор «золотой» концепции года и вкусная интрига, которую невозможно предсказать заранее.
Присоединяйтесь — чтобы почувствовать, чем живёт ресторанная индустрия сегодня, и увидеть, куда она движется завтра.

еженедельный дайджест Шефа
№11 (194) 15 апреля 2026 года

Подпишитесь на наши соцсети для получения оперативных анонсов новых интересных материалов на сайте.

Вы получили эту рассылку, потому что регистрировались на сайте chef.ru или посещали одно из наших партнерских мероприятий. Если вы не хотите получать еженедельник, то отпишитесь.

Отписаться здесь

© НТА 2026. ПУСТЬ ВСЕГДА БУДЕТ СОЛНЦЕ