«Я бы разводил оленей, без шуток. Да и вообще, занялся бы охото-хозяйством. Это прибыльное, интересное для меня дело, которое требует огромного количества сил, времени, знаний и финансов»

«Как раз сейчас, открывая новый ресторан в Москве, я проектирую небольшой уголок на кухне, чтобы выращивать различную зелень и возможно грибы. В перспективе, поняв устройство, я планирую построить ферму и выращивать овощи, травы, съедобные цветы, грибы, и всё, что может появиться съедобного из земли. Потому что это огромное разнообразие вкусов, цвета и аромата»

«Я думаю, что рано или поздно мы придем к производству полного цикла в нашей большой ресторанной компании «Максим»: от грядки/стада прямо к вашей тарелке. Мы уже делаем небольшие шаги на пути к этому. Так, у нас есть свое производство сыров и собственная ферма, свой коптильный мясо-рыбный цех, который позволяет выдерживать мясо и рыбу (да и не только!), изготавливать собственную колбасу, тушенку и многое другое»

«Если бы я могла производить любой продукт своими силами, думаю, что это был бы хлеб. Потому что хлеб — это целая история, искусство, традиции, особая изюминка, душа в концепции меню»

«Если была бы такая возможность, я бы стал разводить баранов. Сейчас в Москве, да и не только, набирает оборот спрос на молодых ягнят, а они очень сильно отличаются по вкусу в России и в Азербайджане. И поэтому я бы занялся разводом апшеронских овец»

«А я бы выращивала коз и делала козий сыр! Открыла бы ресторан на окраине какой-нибудь деревни, и принимала бы гостей по выходным! Кормила бы овощами, свежей зеленью и козьим сыром»