"Небольшой, но красивый город, где я вырос. И здесь у меня есть места, куда я частенько возвращаюсь: набережная Северной Двины, стадион «Труд», Молодежный театр им. Панова, станция с речными трамваями." - Андрей Аникиев

"Большое увлечение любого сибирского шеф-повара — локальные продукты. Рекомендую отправиться в леса по направлению к Абалаку или по Вагайскому тракту. Летом и осенью здесь изобилие белых грибов, подосиновиков и лисичек." - Сергей Спиридонов

"Так как город стоит на двух значимых российских реках, то, конечно, это вода и место, где они сливаются. У нас это место называется «Стрелка». Там очень красиво и всегда приятно смотреть на воду, неспешные теплоходы и вид, который открывается на верхнюю часть города-нижневолжскую набережную, набережную Федоровского и на левую часть берега с ее густыми чащами леса" - Александр Николаенко

"ВДНХ для меня является ностальгией по моему прошлому. После его реконструкции, с той инфраструктурой, которая есть сейчас, с облагороженными прудами, дорожками и всевозможными разными аллеями. Летом – это большой цветник, фонтаны и все остальное. Это семейное времяпровождение с такими активностями как катание на роликах, посещение всевозможных выставок, и тд." - Андрей Жданов

"Этот город нельзя изучить — его можно только почувствовать. Он не открывается сразу, не даёт себя «прочитать» по списку достопримечательностей. Это город, который раскрывается постепенно: через утренний свет на воде, через запах леса, через холодный ветер Балтики и фактуру старого кирпича." - Вячеслав Вьюник

ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ

Впервые в России пройдет фестиваль, полностью посвященный главному хиту меню — пицце. С 5 по 20 сентября внимание гостей и гастрономической индустрии будет приковано к мастерству шефов-пиццайоло, а лучшие из них получат шанс побороться за титул «Шеф-пиццайоло года» от премии «Пальмовая ветвь».

Шеф-повар Руслан Ахмедов для ресторана «Ривьера»

Бренд-шеф Ренат Царицанский и шеф-повар Алексей Абросимов для ресторана «Эвинос»

Бренд-шеф Павел Хорсов для ресторана «Рыбная Мануфактура»

Шеф с международным опытом и собственным стилем в работе стал шеф-поваром ресторана и бара испанской и португальской кухни

За его плечами работа в проектах Москвы, Сочи и Геленджика. В столичном Saray в Гранатном переулке уже введены сезонные обновления меню от нового шефа

С наступлением летнего сезона бренд-шеф Антон Магдюк разработал новое меню – продолжая традицию использования фермерских продуктов, он раскрывает их потенциал через сложные вкусовые сочетания, филигранную технику и выразительные подачи.

В фестивале примут участие более 500 ресторанов со всей России, а также проекты из других стран: Казахстана, Беларуси, Индии, Сербии и Китая. Шефы проектов-участников будут готовить сеты из локальных и сезонных продуктов. 

Фестиваль, посвященный современной гастрономии, локальным продуктам, авторской кухне и культуре осознанного отдыха, пройдет 1–2 августа 2026 года в арт-кэмпе «Дикая Мята». Проект объединит шеф-поваров, рестораны, гастро энтузиастов, фермеров, представителей индустрии и гостей, для которых гастрономия — это не фудкорт и быстрый перекус, а полноценный опыт.

24 июля главными героями вечера станут шеф-повар ресторана Ruski Руслан Паршенков и бренд-шеф ресторана «Гуси-лебеди» Сергей Васильев. Вместе они представят специальное меню, посвященное гастрономической культуре Ростовской области и современному взгляду на южную русскую кухню.

Фестиваль ТАЙГАСТРО расширяет не только географию, но и смысловое поле, каждый год вписывая в историю новые имена, инициативы и коллаборации. ИНТЕРТАЙГАСТРО — коммуникационно-образовательный проект, который выводит фестиваль на междисциплинарный уровень и закрепляет международный статус.

еженедельный дайджест Среда Шефа
№22 (205) 15 июля 2026 года

Подпишитесь на наши соцсети для получения оперативных анонсов новых интересных материалов на сайте.

Вы получили эту рассылку, потому что регистрировались на сайте chef.ru или посещали одно из наших партнерских мероприятий. Если вы не хотите получать еженедельник, то отпишитесь.

Отписаться здесь

© НТА 2026. ПУСТЬ ВСЕГДА БУДЕТ СОЛНЦЕ