Каким должен быть гармоничный пейринг, если на столе — традиционный сорокаградусный напиток? Во время «Крепкого гастрономического фестиваля», который продлится до 25 октября в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Екатеринбурге и Калининграде, шефы дают на этот вопрос свой авторский ответ.

Комбинация текстур и вкусов: пикантный солоноватый вкус икры, бархатная нежность сметаны, хрусткий огуречный ломтик – всё в традициях классического русского застолья. Согласно ритуалу XIX века, водка в паре с этой закуской выступает как аперитив, причём малосольный огурец смягчает вкус напитка, а икра становится более яркой на фоне водочной нейтральности. К этому блюду подается водка Gastronom Купаж №1.

Шеф-повар Вячеслав Вьюник для «Крепкого гастрономического фестиваля»

Хрустящий, румяный драник, деликатная солоноватость щучьей икры и нежность сырного крема создают многослойное сочетание вкусов и текстур. Шот водки Gastronom №1 здесь выступает идеальным гастрономическим акцентом: её чистый, выразительный вкус освежает нёбо, подчёркивает минеральные ноты икры и уравновешивает сливочность крема. В результате каждый следующий кусочек воспринимается так же ярко, как первый.

Шеф-повар Вячеслав Вьюник для «Крепкого гастрономического фестиваля»

Пельмени — идеальное отражение уральского гастрономического кода. Секрет этих пельменей в идеальном сочетании мяса медведя с терпкостью коньяка, кислой брусникой и сладким вареньем из шишек. Водка Gastronom Купаж №1 в сочетании с пельменями — устойчивая национальная пара, понятная и близкая каждому человеку.

Шеф-повар Александр Бикс для «Крепкого гастрономического фестиваля»

В списке победителей - технологии и решения, которые помогают бизнесу в сфере HoReCa оптимизировать затраты и процессы, снижать нагрузку на персонал и улучшать качество сервиса.

Если вы ищете решения для развития бизнеса - уже сейчас можно выбрать технологии, которые соответствуют вашим задачам
Подробнее

Россия на вкус — какая она? Камчатский краб или топлёное молоко из печи? Северные ягоды с оленем или кубанские томаты с сочным барашком? В этом году Московский гастрономический фестиваль (МГФ) предложил шефам столичных ресторанов рассказать свои личные истории вкуса России.

В Санкт-Петербурге подошел к концу трехдневный гастрономический фестиваль MEGUSTRO, собравший с 6 по 8 октября более 7500 профессионалов индустрии HoReCa.

Мероприятие подтвердило статус ключевой отраслевой площадки, где не просто демонстрируются тренды, а формируется повестка для ресторанного бизнеса России на ближайший год. Организатором фестиваля выступила компания METRO.

В последний день осени на Форуме лидеров фуд-индустрии мы назовем Топ-100 новых ресторанных концепций года — это и есть официальный лонг-лист премии «Пальмовая ветвь 2027». Этим же вечером состоится обновление Зала славы, который пополнят лауреаты премии «Лучшие в индустрии». Прием заявок во все номинации уже открыт. Текущий год Лошади диктует свои скорости, поэтому советуем не сбавлять темп. Выходите на старт прямо сейчас, чтобы к финалу стать абсолютным фаворитом этой гонки!

еженедельный дайджест Среда Шефа
№36 (218) 15 октября 2026 года

Подпишитесь на наши соцсети для получения оперативных анонсов новых интересных материалов на сайте.

Вы получили эту рассылку, потому что регистрировались на сайте chef.ru или посещали одно из наших партнерских мероприятий. Если вы не хотите получать еженедельник, то отпишитесь.

Отписаться здесь

© НТА 2026. ПУСТЬ ВСЕГДА БУДЕТ СОЛНЦЕ