«Похмельный завтрак время от времени нужен многим из нас», - говорит один из шефов, отвечая на тематический вопрос нашей редакции. «Похмельный завтрак – это что-то особенное у каждого человека, потаенные извращенные желания выходят наружу и хочется чего-нибудь эдакого», - подтверждает другой шеф. Все так! По обобщенным результатам нашего опроса идеальное похмельное блюдо должно быть одновременно: плотное, белковое, жирное, жареное, соленое, пикантное, сладкое, легкое, свежее и бодрящее. И главное — побольше воды и соков.
Похмельным лидером является английский завтрак, но какие еще варианты этой важной трапезы выбирают шефы — в нашем эксклюзиве.

Андрей Жданов, Роман Чемеренко, Джеймс Редута, Юрий Манчук, Илья Благовещенский и другие шефы рассказывают читателям chef.ru о cамых необычных злаках и молочных продуктах, которые им доводилось есть.

Что нового придумали шефы - участники Фестиваля Завтраков BreakFest 2024: продукты, сочетания, техники и идеи.

Специально для журнала "РестораторШеф" Анна Кукулина попробовала собрать максимально полный список проектов российских рестораторов за пределами России, открытых на 11 января 2024 года. Получился эпос.

«Волжский сет» — начало знакомства и увлекательное гастрономическое путешествие, где каждое блюдо рассказывает свою легенду. Логичное продолжение прогулки по нижегородскому Кремлю, у стен которого расположился Red Wall, и новая визитная карточка одного из древнейших городов на Волге

Шеф предпочитает работать по старым канонам — сутками варит бульоны, ферментирует кимчи в специальных бочках и лепит вручную гёдза.

Подпишитесь на наши соцсети для получения оперативных анонсов новых интересных материалов на сайте.

Вы получили эту рассылку, потому что регистрировались на сайте chef.ru или посещали одно из наших партнерских мероприятий. Если вы не хотите получать еженедельник, то отпишитесь.

Отписаться здесь

© НТА 2024. ПУСТЬ ВСЕГДА БУДЕТ СОЛНЦЕ