 | | Кирилл Савреев: «Я не верю в талант» | | Первый год в позиции шефа — это всегда про ответственность, а не про славу. Для Кирилла Савреева, который впервые возглавил кухню ресторана Levels в Твери, этот этап — про профессиональное взросление: он выстраивает процессы, считает экономику и тестирует на прочность собственную команду. О чем еще думает герой нашей новой рубрики о тех, кто впервые становится во главе кухни, — читайте в материале. | | | | | |
|  | | Как сделать постное меню, о котором будут говорить | | До начала Великого поста остаётся всего несколько дней, но даже этого может быть достаточно, чтобы собрать интересное постное предложение. Не стоит ограничивать свои возможности и строить меню лишь на стереотипных продуктах (к примеру, исключительно на рыбе и овощах). | | | | | |
|  | | Финал ресторанной премии «Пальмовая ветвь» пройдет в Москве 20 апреля! | | Имена финалистов станут известны уже в конце февраля, а до этого момента действует специальная цена на VIP-билет. Он открывает доступ ко всем дегустационным мастер-классам и бизнес-кейсам, которые представит каждый ресторан-финалист: гости смогут попробовать блюда из новых концепций, познакомиться с их авторами, рестораторами и шеф-поварами. В программу также входят гала-ужин, выбор лучших ресторанных концепций года и церемония награждения. | | | | | |
| | | куда и зачем идти на этой неделе | | |
|  | | Яндекс Еда выпустила новый ИИ-гид Ultima Guide: он впервые включает лучшие бары Москвы | | Победителей объявили 17 февраля на торжественной церемонии в Москве в Театре им. Маяковского. Некоторые бары и рестораны не только попали в Ultima Guide, но и получили призы в специальных номинациях: Ikra стал «Рестораном года», а Butler The Japanese Bar — «Баром года». Награду за «Лучший интерьер» получил «Кафе Пушкинъ», а за «Превосходный сервис» — Krasota. «Самым популярным баром у пользователей Яндекс Карт» стал Veladora. | | | | | |
| | еженедельный дайджест
№4 (187) 20 февраля 2026 года | |
| | | | Подпишитесь на наши соцсети для получения оперативных анонсов новых интересных материалов на сайте.
Вы получили эту рассылку, потому что регистрировались на сайте chef.ru или посещали одно из наших партнерских мероприятий. Если вы не хотите получать еженедельник, то отпишитесь. | | |  | | © НТА 2026. ПУСТЬ ВСЕГДА БУДЕТ СОЛНЦЕ | |
| |
