| среда шефа
20 сентября 2023 | |
|  | | Сибирь. Во власти вкуса | | Нельма на рисовом хрусте с красной икрой, клюквенный тартин с маслом из жира осетра и березовым сиропом, муксун с соусом из квашеной капусты и другие гастрономические сюжеты, которые стоит охватить при путешествии в Тобольск | | | | | |
|  | | Гастрохроникер / WORLD TOUR #63 | | Пиццерия-бар-дистиллерия, эко-барбекю Боттура-стайл, высокая корейская кухня в подземке, ужин как в сериале, а ашкеназская бабушка едет в Израиль – самые свежие оригинальные ресторанные концепции и другие новости и новинки текущего момента в традиционной гастрохронике Анны Кукулиной специально для РестораторШеф | | | | | |
|  | | «Ключевой тренд в ресторанном бизнесе – омниканальность и диджитализация» | | Что изменилось в области ресторанного пиара за этот год? Поменялись ли задачи пиарщиков? Какие инструменты сейчас самые рабочие? И каковы прогнозы развития ресторанной сферы на завтра? Отвечают руководительницы четырех московских агентств с федеральным охватом, пиар-кейсы которых в период с 2018-го по 2022-й были отмечены как лучшие кампании года, а их авторы стали лауреатами премии «Лучшие в индустрии» в соответствующей категории. | | | | | |
| Продолжается прием заявок на премию "Лучшие в индустрии 2023". В связи с этим мы еженедельно подбираем рецепты блюд от лучших в индустрии шефов, бартенеров, сомелье и кондитеров из Зала славы "Пальмовой ветви" | |
| Прием заявок на премию "Лучшие в индустрии" - до 15 октября. Подать заявку | |
|  | | SOMA | Ресторан в исторической локации, в меню которого понятные блюда «на каждый день» соседствуют с авторскими и неочевидными сочетаниями. Основные направления: еда, вино, коктейли, музыка и искусство | | | | | |
|  | | TRATTORIA GUSTO | Семейное бистро, где вы сможете насладиться не просто традиционной итальянской кухней, а уникальными блюдами из локальных продуктов Камчатского края | | | | | |
|  | | LIM — вело-кафе в гараже | | Гибридное пространство в бывших кладовых исторического ансамбля Феррейна в Кривоколенном переулке (Москва) — спешалти кофе, паста и шоуроум casual одежды и аксессуаров, вдохновлённых эстетикой велоспорта | | | | | |
|  | Успейте рассказать о своей оригинальной концепции! | | 4 декабря в Москве на «Форуме лидеров фуд-индустрии» будет объявлен «Топ-100 лучших новых ресторанных концепций», открытых в 2023 году в России, по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Именно Топ-100 становится основой для голосования членов экспертного совета «Пальмовой ветви», которые выбирают из сотни главный короткий список финалистов премии ресторанных концепций следующего года.
Топ-100 отмечает наиболее оригинальные новые концепции из самых разных регионов страны и является своего рода смотром реализованных ресторанных идей, наиболее актуальных в текущем году. | | | | | |
|  | | Тема завтраков не исчерпана | | Так, благодаря бренд-шефу Никиты Рендино и шефу Игорю Губанову (CuttaCutta, Москва) мы узнали самые обаятельные и крепкие союзы из тех, что можно заключить за завтраком | | | | | |
|  | "Повелители пасты" с 12 сентября | | Шеф-повар FARRO Максим Клыков в коллаборации с четырьмя молодыми и амбициозными шеф-поварами популярных московских проектов представят свое видение популярного итальянского блюда и дополнят его небанальными ингредиентами | | | | | |
|  | Океан вкусов на Russian Seafood Show: мастер-классы по приготовлению рыбы и морепродуктов | 27-29 сентября на главной выставке рыбохозяйственной отрасли вновь будет организована зона кулинарных мастер-классов Russian Seafood Show. Как и в прошлом году, на протяжении трёх дней лучшие повара России представят оригинальные техники приготовления и подачи блюд из рыбы и морепродуктов и расскажут, как правильно выбрать сырьё, какие продукты сегодня востребованы и на что стоит обратить особое внимание | | | | | |
| | Для вопросов и предложений по проекту chef.ru | |
| | Еженедельный дайджест. 18+
Среда № 37 (67) 20 сентября 2023 | |
| | | | Подпишитесь на наши соцсети для получения оперативных анонсов новых интересных материалов на сайте.
Вы получили эту рассылку, потому что регистрировались на сайте chef.ru или посещали одно из наших партнерских мероприятий. Если вы не хотите получать еженедельник, то отпишитесь. | | |  | | © НТА 2023. ПУСТЬ ВСЕГДА БУДЕТ СОЛНЦЕ | |
| |
