Сибирь – край с уникальной историей, традициями и продуктовой матрицей. Тайга богата дичью, грибами, ягодами и дикоросами. Енисей – северной рыбой и дикой птицей. Вместе с участниками фестиваля «Тайгастро» расскажем о маркерных продуктах региона – от черемши, хариуса до марала – которые влияют на гастрономическую карту Енисейской Сибири. Первый выпуск посвящен дичи, о которой расскажет бренд-шеф ресторана Tunguska Николай Бобров.

среда шефа
26 июля 2023

Фестиваль прошел в минувшие выходные в Екатеринбурге в рамках 300-летия города. Праздник посетило рекордные 130 тысяч гостей и по праву является самым посещаемым гастрофестивалем в стране. Но это еще не все достижения масштабного события. Подробности в нашем фоторепортаже

Современный «Шаляпин» — последователь уникальной барной истории отеля. С первого дня работы «Метрополя» гости заказывали напитки в баре, который располагался в кафетерии. Изначально меню было простым, но с ходом времени состав и подача усложнялись: появился классический бар в современном понимании.

Лисички — самый гастрономичный гриб на Урале. Во второй половине уральского лета они способны украсить завтрак, обед и ужин. Их любят все — от деревенских бабушек до известных шеф-поваров. Лисички подходят любой кухне, главное — уметь готовить

Для вопросов и предложений по проекту chef.ru

Еженедельный дайджест. 18+
Среда № 29 (59) 26 июля 2023

Подпишитесь на наши соцсети для получения оперативных анонсов новых интересных материалов на сайте.

Вы получили эту рассылку, потому что регистрировались на сайте chef.ru или посещали одно из наших партнерских мероприятий. Если вы не хотите получать еженедельник, то отпишитесь.

Отписаться здесь

© НТА 2023. ПУСТЬ ВСЕГДА БУДЕТ СОЛНЦЕ