Андрей Шмаков стал бренд-шефом отеля «Метрополь» в 2013 году. В 2014 году у него родилась идея нового заведения с кухней одновременно торжественной, но лаконичной и понятной, с дружественным и умным сервисом. И в 2015 году в здании того же отеля Андрей открыл ресторан SAVVA — новаторский и элегантный, уважительно относящийся и к вековым традициям Москвы, и к веяниям нового времени.

До "Метрополя" успел поработать на пассажирских лайнерах Европы и в ресторанах Таллина — Le Bonaparte, RIBE, а также в отелях Grand Hotel и Radisson SAS, был шеф-поваром престижного ресторана Kadriorg в историческом парке в Таллинне и «Лапландии» в Санкт-Петербурге — одного из первых ресторанов новой нордической кухни в России. Прошел стажировки в легендарных Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки.

В детстве Андрей хотел стать клоуном, актером или шеф-поваром. Хобби - мотоцикл. Лучший отдых - это баня. Любимая группа - Depeche Mode. Любимый фильм на данный момент - «Однажды в Голливуде».