Еще несколько дней продлится Московский Гастрономический Фестиваль, который проходит в этом году под знаком семейных традиций. Шефы столичных заведений подготовились основательно, предлагая гостям объемные сеты с домашними блюдами, которые так хочется разделить с близкими людьми.

Лучшие из рецептов таких блюд мы собрали в нашей подборке, которая имеет все шансы стать постоянной рубрикой chef.ru

На обложке: чечевичный суп с копченостями
от шеф-повара Александра Русакова, Tilda

еженедельный дайджест
среда шефа 30 октября 2024

Эдуард Архипов, шеф-повар "Шануар" (ресторан-финалист премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024"), искусен в том, что делает: будь то блюдо по классическому французскому рецепту или специалитет русской кухни. Он находит вдохновение в прогулках на природе, в своей работе на первое место ставит гостя и с особым трепетом относится к качеству продукта

После объявления и публикации сотни лучших новых проектов года, Топ-100 становится основой для голосования членов экспертного совета «Пальмовой ветви», которые выбирают из сотни главный короткий список финалистов премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025».

Очень много звезд Мишлена для Токио, Пекина, Ванкувера, Швейцарии и Латвии, все вилки Gambero Rossо в Италии, лучшие бары мира, «гриль де люкс» в особняке Ротшильда, «некошерный» Ран Шмуэли в Лондоне, «все английское» на рынке от Джейсона Атертона, (не)традиционное парижское бистро от Фредерика Антона и другие новости, новинки и гастрономические концепции из разных концов большого мира, за которым специально для РШ внимательно следит Анна Кукулина

С каждым годом список лучших шефов, топ-менеджеров сомелье и бартендеров, а также пиар-кампаний и ресторанных интерьеров, пополняется новыми именами и кейсами. До 4 ноября у вас есть шанс заполнить анкету и заявить о себе или своем проекте

О том, как шефы и маркетологи планируют развлекать гостей, можно узнать из подборки chef.ru, куда вошли актуальные новости о спецпредложениях заведений

С 30 октября по 1 ноября в МВЦ «Екатеринбург-Экспо» более 90 компаний из разных регионов России, Южной Осетии, Казахстана, Белоруссии, Киргизии и КНР представят оборудование, упаковку и ингредиенты для пищевой промышленности, а также продукты питания и напитки для предприятий общественного питания и торговых залов.

Бесплатный электронный билет посетителя можно получить на официальном сайте выставки по промокоду MEDIA

Подпишитесь на наши соцсети для получения оперативных анонсов новых интересных материалов на сайте.

Вы получили эту рассылку, потому что регистрировались на сайте chef.ru или посещали одно из наших партнерских мероприятий. Если вы не хотите получать еженедельник, то отпишитесь.

Отписаться здесь

© НТА 2024. ПУСТЬ ВСЕГДА БУДЕТ СОЛНЦЕ