Кто станет лучшим шефом 2024, какие десерты в честь знаменитых людей подают в ресторанах и чем увлекаются профессиональные шефы в свободное время

КТО СТАНЕТ ЛУЧШИМ В ЭТОМ ГОДУ?

Уже в понедельник, 2 декабря, новые имена пополнят Зал славы «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса», куда можно попасть только один раз.

Кто же стал лучшим в 2024-м году в номинации “Лучшие в индустрии. Шеф-повар года” узнаем совсем скоро на церемонии награждения премией в рамках “Форума лидеров фуд-индустрии”.
Номинантов на премию можно узнать здесь.

___

CHEF.RU является генеральным медиа-партнером мероприятия

Подробности и билеты

еженедельный дайджест
среда шефа 27 ноября 2024

ДЕСЕРТ-ТРИБЬЮТ

Немногие известные люди удостаиваются чести стать вдохновением для шеф-кондитера. Все слышали о торте "Наполеон", пирожном "Павлова" или грушах "Помпадур".

Наши сегодняшние герои — "новенькие", но имеют все шансы на признание широкой публикой.

«Софи Лорен»

Десерт в честь итальянской актрисы с мировым именем придумала Фатима Салех, шеф-кондитер ресторана Sartoria Lamberti, Москва

Рецепт

«Дункан»

Десерт «Дункан» шеф-кондитер Nome Алена Чеповская посвятила легендарной танцовщице, чья жизнь была столь же насыщенной и страстной, как и её искусство

Читать

#ХОББИ ШЕФА

Вдохновляйтесь новыми историями об увлечениях коллег за пределами кухни

Андрей Лапин, бренд-шеф ресторана Yauza, Москва

"Увлечение сноубордингом дает мне много положительных эмоций, я люблю скорость"

Павел Коледин, бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова, Новосибирск

«Своими руками я создаю особую атмосферу в доме»

Никита Ангуров, шеф-повар ресторана "Море", Сочи

«Мы должны расширять свой кругозор, как гастрономический, так и культурный»

Правила шефа.
Роман Клюквин

Осенью 2024 года Роман Клюквин занял позицию шеф-повара на кухне бельгийской брассерии Trappist в Москве. В его команде — 15 поваров и 2 су-шефа, которые помогают ему эффективно работать и творить. О том, как он это делает, читайте в новом материале chef.ru

Читать

в новостях

Объявлена программа Форума лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», который пройдет 2 декабря 2024 в Москве

2 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza состоится седьмой Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

В программе Форума: leaders talk с первыми лицами бизнеса, премия «Лучшие в индустрии» и объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций 2024».

Темы и спикеры

Опубликованы результаты независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards

26 ноября 2024 года в ресторане Salone pasta&bar были объявлены результаты пятой независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards.

Подробнее

Number One Fam: гастрономический фестиваль пройдет в ресторанах холдинга Family Garden

В этом году ресторанному холдингу Family Garden, крупнейшему на юге России, исполняется 11 лет. К этому событию будет приурочен международный гастрономический фестиваль Number One Fam («Семья номер один» — прим.), который пройдет со 2 по 15 декабря. В рамках события в 40 ресторанах холдинга будут представлены эксклюзивные тематические сеты. Часть средств от продажи будет перечислена в пользу Фонда Хабенского.

Читать

афиши

Подпишитесь на наши соцсети для получения оперативных анонсов новых интересных материалов на сайте.

Вы получили эту рассылку, потому что регистрировались на сайте chef.ru или посещали одно из наших партнерских мероприятий. Если вы не хотите получать еженедельник, то отпишитесь.

Отписаться здесь